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| Reiskekse |
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Zutaten: 500 gr Weizenvollkornmehl 500 gr Reismehl 600 gr Butterschmalz (das Butterschmalz kann halbiert werden und stattdessen durchgedrehtes Hähnchenfleisch oder Thunfisch zugegeben werden) 15 El Sesam 8 El Sesamöl 4 El getr. Petersilie 12 El fettarme Milch 3-4 Eier, je nach Grösse 
Während das Butterschmalz mit dem Sesam in einem Topf ca 1 min köchelt, Reis- und Weizenmehl mischen, Petersilie, Eier, Sesamöl und Milch (eventuell Fisch oder Fleisch) unterheben, Butterschmalz- und Sesam-Mischung zugeben und sehr gründlich verkneten. Den Teig mind 1 Std kalt stellen und dann noch mal gründlich durchkneten. Ausrollen, ausstechen und bei 50 Grd ca 15 - 20 Min backen, bis die Kekse goldbraun sind. |